meilleurs aliments

Révélation du palmarès des 10 meilleurs aliments

Amandes, myrtilles, saumon, épinards… à consommer sans modération !

Paris, le 07/09/06. LJS.com

Si vous vous souciez des effets de votre alimentation sur votre santé, à vos crayons ! Des chercheurs de la Mayo Clinic viennent d’établir une liste de 10 aliments faciles à trouver dans le commerce et dont les bienfaits sur la santé ont été scientifiquement prouvés.

Pour élaborer cette liste, les scientifiques ont passé au crible une série d’aliments puis choisi ceux qui répondaient à 4 critères :
- bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux ;
- richesse en nutriments et antioxydants ;
- contribution à la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires et d’autres maladies ;
- faible densité calorique.

And the winners are…

- Les amandes qui contiennent non seulement des acides gras monoinsaturés, contribuant à la réduction du mauvais cholestérol LDL, mais également des quantités importantes de fibres, de vitamine B12, de magnésium, de fer, de calcium et de vitamine E ;
- Le brocoli riche en calcium, potassium, folates et fibres et qui préviendrait le diabète, les maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers ;
- Les myrtilles qui, grâce à leurs antioxydants, préviendraient les infections urinaires, amélioreraient la mémoire et lutteraient contre les effets du vieillissement ;
- Les épinards capables de stimuler le système immunitaire grâce à leurs vitamines A et C et ses folates ;
- Les haricots rouges, une excellente source de protéine, pauvres en lipides et en calories ;
- Les germes de blé très riches en vitamine B1, folates, magnésium, phosphore, fer et zinc ;
- Le jus de légumes « naturel » qui contient autant de vitamines, de minéraux et de nutriments que des légumes frais ;
- La patate douce qui diminue les risques de cancers grâce à sa richesse en bêta-carotène ;
- La pomme, excellente source de vitamine C mais aussi de pectine, une variété de fibre connue pour réduire le cholestérol et le glucose sanguin ;
- Le saumon, sauvage plutôt que d’élevage, qui contient de grandes quantités d’oméga-3 connus pour leurs effets bénéfiques contre les maladies cardio-vasculaires.