Le CHOCOLAT

Le chocolat, c’est bon pour la santé !

Trois questions au Dr Hervé Robert


Nombreux sont ceux qui ne voient encore dans le chocolat qu’une gourmandise, consommée avec un profond sentiment de culpabilité. Or le chocolat a des vertus nutritionnelles incontestables qu’il est dommage de méconnaître. Le docteur Hervé Robert, médecin nutritionniste s’insurge contre les idées reçues.

LJS.com :Ardent défenseur des vertus du chocolat, vos publications démolissent les idées reçues !

Dr Robert : « Notre tradition judéo-chrétienne nous incite à repousser tout ce qui fait appel à la notion de plaisir et de gourmandise. On entend trop souvent : le chocolat fait grossir, il fait mal au foie, est difficile à digérer... Il faut, au contraire, mettre l’accent sur les effets positifs du chocolat. Etre gourmand de chocolat n’est pas un péché !

Le chocolat contient des substances toniques (caféine, théobromine, théophylline) qui mettent en forme. Il recèle aussi une molécule, la phényléthylamine, véritable anti-dépresseur végétal qui donne un meilleur moral. Son magnésium lutte contre le stress et prévient la spasmophilie. De plus, le chocolat est un «aliment plaisir » qui fait sécréter des endorphines (morphine produite par notre propre corps) qui donnent une sensation d’euphorie et de bien-être.»

LJS.com : Quels sont les principales vertus du chocolat ?

Dr Robert : « Elles sont si nombreuses qu’il serait dommage de s’en priver ! La composition nutritionnelle du cacao est équilibrée car il contient en grande quantité des protéines, des fibres, des glucides, de la vitamine E, est riche en magnésium et en potassium... C’est un petit plaisir sans «calories vides » contrairement aux bonbons composés uniquement de sucre, lequel fournit uniquement de l’énergie.

Le chocolat noir est très intéressant sur le plan nutritionnel. Il contient des anti-oxydants, comme le cuivre et les tanins. En luttant contre les radicaux libres, ils retardent le vieillissement des cellules, préviennent les cancers et surtout les maladies cardio-vasculaires (le sang est plus fluide d’où préservation des parois des vaisseaux et un moindre risque de thrombose).

L’aspect de prévention cardio-vasculaire est très important : les anti-oxydants du chocolat sont jusqu’à 10 fois plus puissants que ceux du vin. Ce puissant effet des anti-oxydants s’ajoute à l’action anti-cholestérol du beurre de cacao.


Vers 2003, suite à une récente directive européenne, on pourra introduire dans le chocolat 5% de graisses végétales, à la place du beurre de cacao. On ignore la conséquence de cette nouvelle composition sur le cholestérol sanguin, aucune étude scientifique ayant été effectuée sur ce thème. Tout dépendra notamment de la graisse végétale choisie.»

LJS.com : Question cruciale : le chocolat fait-il grossir ?

Dr Robert : « Les 530 calories aux 100 grammes font peur. Et pourtant, penser que le chocolat favorise la prise de poids, est un faux problème : tout dépend de ce qu’on mange avant et après lui dans la journée !

La consommation de chocolat doit s’intégrer dans l’équilibre nutritionnel global de 24 heures. Aucun aliment n’est à diaboliser. D’ailleurs, le chocolat n’est pas la base de notre alimentation. Il ne représente que 5% de notre apport calorique et 6% de notre apport en graisses. »

Gaga : Le blanc, c'est le meilleur

Avant j'étais à fond dans le chocolat noir, mais peu à peu le 100% me dégoûte un peu ^^

Nadoo : Nous ya longtemps qu'on en mange pas mal surtout du chocolat noir... et il en existe avec des gouts genre menthe, fraise, poire.... le mieux c'est Poulain, avis perso !

C kler c'est plein de vertus mais à consommer raisonnablement !

Claire : je suis ok le poulian c'est le meilleur pour les noirs.

mais le cote d'or il est pas mal pour les noix de pecan... mmm j'en ai une tablette, je vais aller me la chercher tiens!

TTL5V : Cote d'or aussi noisette et raisin mmhhhhh trop bon !!!

sinon attention Gaga... le chocolat blanc pour info est considéré comme "non chocolat" puisqu'il ne possède que du beurre de Cacao...

Faudrait que je vous mette aussi un article que j'ai lu récemment qui explique plus en détails tout ça, c super interessant !!!

Gaga : on m'aurait menti pendant toutes ces années ? lol

TTL5V : dsl de t'avoir enlever ce petit rève si doux que le chocolat blanc est bon pour la santé LOLOLOL

Leslie : Mais il faut en consommer sans trop en abuser ?
En tout cas, je suis plus chocolat blanc et au lait que noir que je trouve trop acide...ça me donne le mal de coeur au bout de 5 carrés de choco

TTL5V : erf j'ai oublié de mettre l'article a ce sujet... un truc po bete...

vaut mieux consommer un carré de chocolat qu'un bonbon... car ok c calorique mais au moins ça apporte kkchose en plus au contraire du bonbon qui n'apporte que du sucre...

Gaga : Ouais puis trop de bonbons rend malade, et l'effet est moins immédiat que le chocolat